仮名：絢子様
年齢：50代
性別：女性
開業支援で開業することは私の適性に合っていますか？
■状況説明
今年２月に鑑定していただき、現職を辞め適職となる飲食業への転職を勧めて頂きました。
過酷な環境に加え、数年ほど前から会社の経営状況も悪化しており、〇月末をもって退職の意思を勤務先に伝えました。
今後は小さな飲食店をやっていきたい気持ちが強くあり、コロナウイルスが終息しない状況下で飲食店を志すこと自体が間違っているのかもしれませんが、一度決心した気持ちをなかなか変えられずにおります。
何か良い手段はないかと考える中「短期間研修を受ければ食べ物やさんを開業できる」という企画を知りました。レシピは全てがマニュアル化されており、レシピ通りに作業する事で美味しい食べ物を提供することができるというシステム。
指定の食べ物以外であれば好きに販売してもよいそうです。開業支援条件として設備や材料は全て決められたものを使用するため、設備投資や店舗の場所の選択等、開業支援金に大きなお金がかかります。
料理やお菓子作りに興味はありますが、開業支援の企画に飛び込んで良いのか？本当に自分がやりたい仕事なのか？不安を拭いきれずにおります。
お陰様で子供は無事進学しましたが、卒業させるまでにはまだまだお金がかかります。
気ばかりがあせってしまい、全てが空回りしているのではないかと考えてしまいます。
気持ちを奮い立たせ次のステージへの変化を乗り越えていかなければと思います。
ご相談者様
門次郎よって「独立して成功する資質をお持ちの方である」ということは分かっていましたので、「開業する選択」は大賛成！
しかし、開業支援という形にモヤモヤとした感覚を覚え、それが何かを私なりに分析し、意を決してお伝えをさせていただいたのですが、結果…気持ちよく背中を押すことができず、私としては少々心残りではありました。
「この企画の開業は適職となるのか？」
以前にも申し上げましたように「飲食店を経営すること」は絢子様の資質に合っている為、この企画も方向性としては間違いではありません。
ただ強いて言うなら、飲食店の中でも「水商売のようにお酒を提供できる環境」がとても合っています。しかし、絢子様がお酒を好まない、酔っ払いを相手にしたくないのであれば、お酒を提供しない飲食店での開業になりますよね。
そこで、今回興味を抱いている企画は“短期間研修を受ければ食べ物屋さんを開業できる”ということで、開業したい方にとっては、とても画期的なものだと思います。
開業まで手伝ってくれるのですから、絢子様が本当に食べ物屋さんをやりたいのであれば、やってみるのもいいかもしれません。
ですが、抑えておいていただきたいポイントがあります。
（※開業支援企画のホームページを見させていただいたのですが、説明会等にいかなければ見えてこない部分もあると思いますので、“これから申し上げるポイントが抑えられるのかどうか” よくお考えいただいた上で答えを出していただければと存じます。もし、ポイントが抑えられない場合は、オープンしても不満の残る結果になる可能性があります）
開業してオリジナリティーを出せなら適性に合っている
抑えていただきたいポイントは「オリジナリティーを出せるかどうか？」という事です。
絢子様の資質を視させていただくと「基本的に人と同じは面白くない」「言われたことだけをしてくださいと制限を受けるのは面白くない」と感じる方だと思います。
人によっては、自分で考えるよりも、手取り足取り指導を受け、言われたことを無難にこなしたいという方もいらっしゃいます。そのような方であれば、どこかの傘下に入り指示を受けながら経営する方が合っています。
しかし絢子様は、自分の力で開拓をしたい方になるので「アイデアはあるのだけれど、禁止されていることなのでできない」という事が起こると…強い不満を抱く可能性があります。
仮に、売り上げが順調だったとしても、オリジナリティーを出せない環境であれば、面白味を感じず「せっかく開業したのに、収入を得るだけのつまらない仕事になる」という可能性もあります。
企画側の制限がどこまでかかるのかが重要なポイント
大きなポイントとしましては、開業をした時に『企画側の制限がどこまでかかるのか？』ということです。
例えば…
「オリジナルの食べ物を作りたいと思っているのに、それができない…」これはよくありません。
「オリジナルの食べ物は作れないけれど、他の部分でオリジナリティーを出せるから問題ない」と思うのでしたら問題ないと思います。
まとめますと…
「オリジナリティーを出したいと思う部分が実現できるのか？」という事が最も重要になりますので、絢子様のビジョンと企画側のスタイルが合致するのかどうか…よく見極めた上で決断をするようにしていただければと存じます。
今回の企画自体は、開業のきっかけに過ぎません。開業後、オリジナリティーを出して自分色に変えていけるのであれば問題はないのですが、企画側の傘下でオリジナリティーを出せないのであれば、あまりいい選択とは言えません。
どこまで制限がかかるのか？
絢子様のやりたいことはできるのか？
我慢を強いられる部分はないのか？
上記の点に問題がないのであれば、挑戦するのもありだと思います。
「指定の食べ物以外であれば好きに販売してもよい」とのことですが、それは「指定の食べ物は決められたものしか作れない」ということでしょうか？
もしそうであるなら、そのような条件での開業はあまり絢子様に相応しくないため、思わしくない結果になる可能性も考えられます。
現在、絢子様の波動の状態は悪くありませんので、この機会を逃しても何らかのチャンスは巡って来ると思いますし、妥協をして決めるのではなく、本当にやりたいと思う場合に限りチャレンジしていただければ幸いに存じます。
以上が鑑定結果となります。
参考になりましたら幸いです。
この度は、ご用命をいただき誠にありがとうございました。
門次郎それを踏まえた上で鑑定をさせていただいたのですが、開業支援という形は、絢子様の資質に合わないように思いました。
開業して頑張ろうとしていらっしゃる方に対し、大変言いにくいことではありましたが「絢子様のためだ」と心に決め、感じたままをお伝えさせていただきました。
きっとガッカリされるだろうな…と思い鑑定結果をお伝えしたのですが、果たしてどうなることでしょう…。
この企画での開業は自分の適職となるのか？へのご感想
門次郎様
お世話になっております。
お忙しい中、鑑定をしていただきありがとうございました。
門次郎様がおっしゃる通り、人と同じは面白くない、言われたことだけをしてくださいと制限を受けるのは面白くないと常日頃から感じております。
今回の企画では、指定の食べ物をレシピ通りに忠実に再現することを求められており、温度管理に至るまで徹底されます。
オリジナリティとは程遠く、品数を勝手に増やすことも禁止されています。何かが引っかかっていると感じていたのはそこの部分だったのかもしれません。
私自身もお酒を提供できる飲食店をやりたいと考えており、自分の気質に合っていると感じます。
飲食業に長いブランクもあるため、この機会に少し勉強させていただける飲食店を探しアルバイトをさせていただこうかと考えております。
この度も、門次郎様の鑑定のおかげで心がスッと軽くなりました。
ピンチをチャンスに変えられるよう、自分の本当にやりたいことに妥協せずチャレンジしたいと思います。
ありがとうございました。
門次郎絢子様ならいずれ成功できると思いますので、私もその日を楽しみに、陰ながら応援していきたいと思います。
